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champagne, vouette et sorbée, chardonnay

Vouette et Sorbée R12

Champagne - Champagne

Cuvée : Blanc d'Argile Extra brut

La cuvée “Blanc d’argile” de Vouette et Sorbée vous procure une grande claque gustative. Un Chablis en Champagne ? Non, mais on s’en approche… Une grande puissance aromatique liée une à une belle minéralité provenant du terroir, des notes de fruits blancs séchés, d’agrumes, de fleurs blanches, une bouche intense et droite. Ouvrir la bouteille ou la carafer au moins 1/2 heure avant dégustation. Un très grand vin en Champagne. Une bouteille à ouvrir pour le plaisir à l’apéritif, sur des homards, écrevisses, fruits de mer, poisson en sauce…

Vin issu de la récolte 12 et dégorgé le 26/11/14.

65.00 

Rupture de stock

Vendanges manuelles, non collé, non filtré, levures indigènes, élevage en barrique, vignes d'environ 9 ans, 30hl/ha de rendement, sulfites uniquement après vendange.

La région

Le producteur

gautherot, pinot noir, chardonnay, vin naturel

Vouette et Sorbée

Le domaine Vouette et Sorbée existe depuis 1986 sur la commune de Buxières-sur-Arce, dans le département de l’Aube et sur 5 ha. Ils cultivent principalement du Pinot noir et un peu de Chardonnay. Hélène et Bertrand Gautherot sont des pionniers en Champagne de la culture biodynamique puisqu’ils sont certifiés depuis 1998. Le nom “Vouette et Sorbée” correspond aux deux parcelles qu’ils cultivent. Ils élaborent leur vin de façon artisanale et la plus naturelle possible : travail du sol à cheval, compost fermenté sur place, levures indigènes, pas de liqueur d’expédition (sucre) rajouté, pas de collage, juste un peu de sulfites à la sortie de vendange, c’est tout…

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La fiche technique

Appellation : Champagne

Région : Champagne

Cuvée :Blanc d'Argile Extra brut

Couleur : Blanc Bulles

Millésime : 2012

Cépages : 100% Chardonnay

Terroir : Argile

Carafage : Oui 1/2 heure

Culture : , , ,

Garde : 4-5 ans

Degré : 10-12°

Service : 10-12°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe or jaune doré, bulles fines

Nez

Après aération, des notes florales, de fruits blancs séchés, agrumes, amande, arômes pâtissier.

Bouche

Une bouche incroyablement vineuse, minérale, tendue et ronde en même temps. Une grande complexité aromatique pour ce très beau vin. Bulles élégantes et discrètes.

Accords

Apéritifs, fruits de mer, homard, volaille, poissons, ....

Occasions

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