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Cheverny blanc d'Hervé Villamde, sauvignon, chardonnay, 2013

Domaine du Moulin 2013

Cheverny - Loire

Cuvée : Cheverny blanc

Hervé Villemade produit ce Cheverny blanc à la fois onctueux et vif. L’assemblage produit un très bel équilibre entre la fraîcheur, le côté agrume, minérale et florale du Sauvignon (70%) et le Chardonnay( 30%)  qui apporte la gourmandise, la rondeur. Une des cuvée phare du domaine sur laquelle on est jamais déçu !

11.50 

Rupture de stock

Vendange manuelle, vignes de 4 à 27 ans, rendement de 15ha/l, Non chaptalisé, Vin blanc sec (moins de 2 g/l de sucres résiduels), Elevage sur lies fines en cuve - Vin issu de l'agriculture biologique.

La région

Le producteur

Domaine du Moulin

Hervé Villemade reprend le domaine familial en 1995 et étend sa superficie à aujourd’hui 25ha. Converti au “nature” depuis plus de quinze ans, il fait parti des vignerons de références en Loire. Présent sur les appellations Cheverny et Cour-Cheverny, Il produit des vins minéraux, fins et sans aucun traitement œnologique dans les vignes ou au chai.

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La fiche technique

Appellation : Cheverny

Région : Loire

Cuvée :Cheverny blanc

Couleur : Blanc

Millésime : 2013

Cépages : 70% Sauvignon, 30% Chardonnay

Terroir : Sables à Silex et Argiles de Sologne

Carafage : Non

Culture : ,

Garde : 3-4 ans

Degré : 12

Service : 10°

Litrage : 75cl

Sulfites : Oui à la mise en bouteille

La dégustation

Oeil

Robe jaune clair

Nez

Un nez délicat sur les agrumes et les fruits blanc

Bouche

Une bouche minérale, fraîche où l'on reconnaît l'influence d'un Sauvignon fin et florale, le tout enrobé par la rondeur et la gourmandise du Chardonnay.

Accords

Carpaccio de St Jacques, fruits de mer, crevettes grillées, ...

Occasions

Soit tout simplement à l'apéritif, soit avec des fruits de mer, sushi, ...