Menu

02 97 84 95 07

Carignan, jean christophe comor

Domaine des Terres Promises 2013

Vin de pays de la Sainte Beaume - Provence

Cuvée : L'antidote

La cuvée “L’antidote” est la première cuvée que Jean Christophe Comor a réalisé après sa reconversion. Il l’a voulu la plus naturelle possible : sans soufre, non collé, non filtré, levures indigènes.

Ici, le Carignan, qui a la réputation d’être un cépage rustique, ne l’ai pas du tout ! Un vin fruité, aux tannins très fins, frais, croquant, sur les fruits rouges, la réglisse… Cette fraîcheur vient entre autre de l’altitude des vignes : 343 mètres.

Un vin de grillades, de copains, d’apéritifs estivaux.

12.50 

Rupture de stock

Vendanges manuelles, foulé au pied, non collé, non filtré, levures indigènes, sans soufre, vinifié en macération semi-carbonique pendant 3 semaines.

La région

Le producteur

Jean Christophe Comor, Bandol en Provence

Domaine des Terres Promises

Le Domaine des Terres Promises existe depuis 2004 au cœur du massif de la Saint Baume. Jean-Christophe Comor, vigneron autodidacte, a su rapidement produire des vins élégants, fins et solaires sans aucun intrant chimique au chai et dans les vignes. Il fait des vins sur les appellations “Vin de pays de la Saint Baume”, “Coteaux Varois” et depuis peu “AOC Bandol”.

#

La fiche technique

Appellation : Vin de pays de la Sainte Beaume

Région : Provence

Cuvée :L'antidote

Couleur : Rouge

Millésime : 2013

Cépages : 100% Carignan

Terroir : Argilo-calcaire

Carafage : Oui

Culture : , , ,

Garde : 4-5 ans

Degré : 13°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge rubis

Nez

Après aération, fruits rouges, légèrement épicé

Bouche

Une bouche fraîche, sur les fruits rouges mûrs avec une légère trame tannique en milieu de bouche. Une finale sur la réglisse et les fruits noirs.

Accords

Grillades, viandes rouges, fromages

Occasions

Pour les grillades de l'été, sur de belles viandes