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cuvée bastardo de Silvio Morando, rosé, italie

Silvio Morando 2018

Vin italien - Italie

Cuvée : Bastardo

Voilà une originalité ! Silvio Morando a créé un rosé en assemblant un cépage blanc et un cépage rouge et en rajoutant du gaz carbonique… En Italie, c’est possible et pour notre plus grand plaisir ! Léger, gourmand, fruité et très addictif. Le CO2 apporte le côté rafraichissant et l’ensemble est très harmonieux, souple, frais et fruité.

12.00 

10 en stock

Vendanges manuelles, un peu de soufre à réception de la vendange, assemblage des 2 cépages avec rajout de Co2 pour créer le côté pétillant. Levures indigènes.

La région

Le producteur

silvio morando dans le piémont, Italie, barbera

Silvio Morando

L’Azienda Agricola Morando Silvio est situé dans le Nord de l’Italie, dans le Piémont Italien. Sur 15 ha au Nord-Est d’Asti, le domaine est dans la famille de Silvio depuis plus de 300 ans. Avec sa femme Tiziana, ils aiment faire des expériences, tester des cépages, des méthodes de vinification différentes, remettre au goût du jour des cépages autochtones (le Grignolino par exemple). Viticulture en agriculture biologique et vinification sans intrants mis à part un peu de souffre.

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La fiche technique

Appellation : Vin italien

Région : Italie

Cuvée :Bastardo

Couleur : Rosé

Millésime : 2018

Cépages : 90% Corstese, 10% Syrah

Terroir : Tuffeau

Carafage : Non

Culture : ,

Garde : 1 an

Degré : 12°

Service : 10°

Litrage : 75cl

Sulfites : Oui, juste à la vendange

La dégustation

Oeil

Rose pastel orangé.

Nez

Un nez florale, aux petits fruits rouges vifs.

Bouche

Un léger "frizzante" vient réveiller les papilles, une attaque souple, fraîche, ronde, sans lourdeur ni acidité.

Accords

Apéritif en tout genre, poissons grillés, fin de repas avec un dessert aux fruits rouges.

Occasions

Toutes les occasions sont bonnes.