« Anarchico » est une cuvée qui rend hommage à l’oncle de Silvio Morando, valeureux et courageux combattant volontaire parmi les Républicains de la guerre d’Espagne. Voici LA cuvée pour découvrir tout le potentiel du cépage Grignolino. Ces vieilles vignes sont d’une grande délicatesses, complexes, racées et souples. Un grand vin qui mettra tout le monde d’accord sur de belles volailles ou à l’apéritif. Un vin qui va à l’encontre de tout ce qu’on peut penser des vins Italiens.
Vieilles vignes de Grignolino, vendanges manuelles, levures indigènes, un peu de souffre à la vendange, cuve
L’Azienda Agricola Morando Silvio est situé dans le Nord de l’Italie, dans le Piémont Italien. Sur 15 ha au Nord-Est d’Asti, le domaine est dans la famille de Silvio depuis plus de 300 ans. Avec sa femme Tiziana, ils aiment faire des expériences, tester des cépages, des méthodes de vinification différentes, remettre au goût du jour des cépages autochtones (le Grignolino par exemple). Viticulture en agriculture biologique et vinification sans intrants mis à part un peu de souffre.
Appellation : Grignolino del Monferrato Casalese
Région : Italie
Cuvée :Anarchico
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : 100% Grignolino
Terroir : Calcaire
Carafage : Oui
Culture : Nature
Garde : 6-8 ans
Degré : 13.5°
Service : 17°
Litrage : 75cl
Sulfites : Oui
Rouge rubis
Un nez sur les fruits rouges, mûr et vif
Une bouche fine, sur la fraîcheur, délicate et gourmande. Un vin où l'on retrouve des notes de fruits rouges, soutenue en fin de bouche par une belle tension.
Volaille, apéritif, viandes rouges,...
Silvio propose de l'accompagner avec des moules au safran et au citron... Pourquoi pas!
