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Domaine de la sénéchalière, marc pesnot, melon de bourgogne, muscadet

Domaine de la Sénéchalière 2016 Bohème

Vin de France - Loire

Cuvée : La Bohème

Marc Pesnot propose ici sa cuvée “La Bohème”, un très beau Melon de Bourgogne frais, salin, sur les fruits blancs et avec des notes florales. Un vin qui n’est pas classé Muscadet de part sa technique de vinification, mais qui n’a rien a envier au plus beaux vins de l’appellation. Un vin sans chimie et sans chichi qui, comme le dit l’étiquette “est sec, mais pas acide”. Le parfait compagnon de vos fruits de mer et entrée froide.

13.00 

8 en stock

Vignes labourées, protégées avec cuivre, huiles essentielles et tisanes de plantes, fermentation lente de plus de 4 mois, pas de chaptalisation, ni acidification, pas de collage, levures indigènes, vinifié sans sulfites avec juste un peu à la mis en bouteille (environ 20mg/l)

La région

Le producteur

domaine de la sénéchalière, marc pesnot, muscadet, vin naturel

Domaine de la Sénéchalière

Marc Pesnot est installé depuis les années 1980 au domaine de la Sénéchalière. Il est situé dans la région Nantaise sur l’appellation Muscadet, mais tous ses vins sont en Vin de France car il ne rentre pas dans la charte locale. Marc Pesnot crée sa première cuvée “nature” en 2001. Sur 13 ha planté en Melon de Bourgogne et Folle Blanche, il n’utilise aucun ajout synthétique à la vigne et au chai et produit des cuvées sans sulfite ajouté. Ses vins sont souples, gourmands, frais, délicats et possèdent un très bel équilibre.

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La fiche technique

Appellation : Vin de France

Région : Loire

Cuvée :La Bohème

Couleur : Blanc

Millésime : 2015

Cépages : 100% Melon de Bourgogne

Terroir : Schiste

Carafage : Oui

Culture : , ,

Garde : 4-5 ans

Degré : 12°

Service :

Litrage : 75cl

Sulfites : Oui + ou - 20mg à la mise

La dégustation

Oeil

Robe or pâle

Nez

Un nez sur les fruits blanc frais (poire, pomme) et des notes de fleurs blanches.

Bouche

Une bouche vive, fraîche avec une attaque souple et gourmande, sur une belle minéralité en finale.

Accords

Apéritif, huîtres, fruits de mer, sardines,...

Occasions

Pour le plaisir

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