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Les sabots d'Hélène, alban michel, corbières, carignan

Domaine les sabots d’Hélène 2014

Vin de table - Languedoc-Roussillon

Cuvée : La mauvaise réputation

Le domaine “Les sabots d’Hélène” livre ici un magnifique Carignan dense, riche, épicé, aux notes de fruits noirs, mais qui garde une belle vivacité en fin de bouche qui apporte équilibre et finesse à l’ensemble. Un très beau vin à découvrir sur des plats corsés, des petits gibiers ou juste pour le plaisir…

15.50 

Rupture de stock

Vendanges manuelles, macération de 3 semaines en cuve béton, mise en fûts de 4 ans d'âge pour un élevage de 10 mois, non filtré, non collé, levures indigènes, sans soufre.

La région

Le producteur

Corbières, alternapif, carignan

Domaine Les sabots d’Hélène

Le nom du domaine vient de la célèbre chanson de George Brassens “Les Sabots d’Hélène” qui est un clin d’œil au prénom de sa femme et bien sûr aux idées subversives du chanteur. Alban Michel, Lorrain d’origine, s’est installé en 2005 sur ce terroir de 4,5ha, dans les Corbières maritimes, à Feuilla (11). Il y travail le plus naturellement possible avec de faibles rendements, vendanges manuelles, récolte à maturité, extractions douces et vinification naturelles.
Sur son domaine, Alban Michel à eu la chance de récupérer de très belles vignes de Syrah d’une trentaine d’années et surtout, ce qui fait la particularité de ses vins, des vignes de Carignan et Grenache qui ont entre 50 et 100 ans !

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La fiche technique

Appellation : Vin de table

Région : Languedoc-Roussillon

Cuvée :La mauvaise réputation

Couleur : Rouge

Millésime : 2014

Cépages : 100% Carignan

Terroir : Corbières

Carafage : Oui au moins 1h

Culture : , , ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 14.5°

Service : 18°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge reflets rubis

Nez

Après aération, un nez riche, dense, fruité, notes de garrigues

Bouche

Une bouche ample, riche, sur les fruits noirs et rouges, des notes de cuir et d'épices douces, finale fraîche et vive qui apporte l'équilibre.

Accords

Viandes en sauces, viandes rouges, gibier, ...

Occasions

Pour un beau repas