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domaine la petite baigneuse, roussillon, vin, philippe wies, grand largue

La Petite Baigneuse 2011

Maury sec - Languedoc-Roussillon

Cuvée : Grand Largue

Voilà un vin solaire! Composé essentiellement du cépage le Lledoner Pelut (mutation du Grenache Espagnol arrivé en France au Moyen-âge) et d’un peu de Carignan, ce Maury sec est ample, généreux, sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, de fines notes de cacao, mais équilibré par une finale fraîche et minérale. Le domaine “La Petite Baigneuse” propose donc ce 2011 qui a eu le temps de s’affiner en bouteille pour accompagner des plats en sauce, daube de taureau, agneaux grillés, ou pourquoi pas bien sûr des carrés de chocolat noir…

16.50 

Rupture de stock

Vendanges manuelles en caissettes, vendanges entière foulée au pied, élevage en foudre pour le Lledoner et en barrique pour le Carignan, levures indigènes, non collé, non filtré, sans soufre ajouté.

La région

Le producteur

domaine la petite baigneuse, philippe wies, maury, roussillon

La Petite Baigneuse

Philippe Wies s’est installé en 2008 sur ce domaine de 12,5 ha d’un seul tenant, sur l’appellation Maury dans le Roussillon. Son sol constitué uniquement de shiste et sa situation géographique privilégiée (sur les hauteurs de l’appellation, la Tramontane assainit et rafraîchit le vignoble,…) permet à “La Petite Baigneuse” de produire des vins d’une incroyable gourmandises avec beaucoup de fraîcheurs et de minéralités.

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La fiche technique

Appellation : Maury sec

Région : Languedoc-Roussillon

Cuvée :Grand Largue

Couleur : Rouge

Millésime : 2011

Cépages : 70% Lledoner Pelut, 30% Carignan

Terroir : Schiste

Carafage : Oui

Culture : ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 14°

Service : 18°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe Grenat profond

Nez

Après aération, une explosion de fruits rouges et noirs bien mûrs liée par des notes d'épices douces.

Bouche

Une bouche ample, généreuse, fruité à la finale minérale et fraîche. Bel équilibre entre maturité et fraîcheur.

Accords

Viandes en sauce, viandes rouges, daube de taureau, chocolat,...

Occasions

Pour se rappeler le soleil en hiver ou pour le plaisir.

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