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Canon Fronsac, Château La Fleur Cailleau, merlot, cabernet franc

Fleur Cailleau 2011 Canon Fronsac Paul Barre

Canon Fronsac - Bordeaux

Cuvée : La Fleur Cailleau

Ce Château la Fleur Cailleau 2011 montre tout le savoir-faire de Paul Barre. Un vin déjà un peu évolué avec une bouche fine, longue et élégante, de fines notes de truffes, de fruits noirs avec un élevage discret, des tannins fins… Un très beau Bordeaux loin des vins puissants, riches et tanniques. L’élégance avant tout !

30.00 

4 en stock

Vendanges manuelles, levures indigènes, soufre uniquement à la mise, élevage en foudre de plusieurs vins.

La région

Le producteur

Bordeaux, canon fronsac, biodynamie

Paul Barre

Paul Barre possède le Château la Fleur Cailleau depuis 1982 et Château La Grave depuis 1999, respectivement sur les A.O.C Canon Fronsac et Fronsac. Passionné, travailleur, curieux de tout, en perpétuel renouvellement et questionnement, Paul BARRE commence dès 1990 à travailler en biodynamie et revendique l’appellation DEMETER depuis 1998. Cette démarche fait de lui un des premiers dans le Bordelais à remettre en cause les techniques de viticulture classique. Depuis 2013, ses enfants ont entrepris de réhabiliter la traction animal avec l’aide de chevaux dans les vignes.

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La fiche technique

Appellation : Canon Fronsac

Région : Bordeaux

Cuvée :La Fleur Cailleau

Couleur : Rouge

Millésime : 2008

Cépages : 70% Merlot, 26% Cabernet Franc, 4% Malbec

Terroir : Argilo-calcaire

Carafage : Oui

Culture : ,

Garde : 3-4 ans

Degré : 13.5°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Oui à la mise en bouteille

La dégustation

Oeil

Robe grenat avec des notes d'évolution

Nez

Après aération, des notes de cerises, truffes, et épices douces.

Bouche

Une bouche élégante, racée avec des tannins fourrés. Notes de fruits noirs, de champignons, élevage discret, bouche fluide et fine.

Accords

Viandes rouges grillées, Pot au feu, petit gibier

Occasions

Pour un beau repas

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