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italie, chianti, sangiovese, giovanna tiezzi

Pacina 2010

I.G.T Toscana - Italie

Cuvée : Pacina

Giovanna Tiezzi nous donne un très beau Toscan fin, élégant, sur des notes de fruits rouges, noirs et épices douces. Une belle fraîcheur et la minéralité donne à ce vin un côté très “digeste” et équilibré. La matière en bouche est fine mais présente et un carafage d’au moins 1h est conseillé pour révéler toute la complexité et la finesse de ce vin. Un Pacina d’une grande classe!

22.50 

Rupture de stock

Vendanges manuelles, rendements de 35l/ha, macération et fermentation en cuve de béton émaillé, élevage de 14 mois en foudre de plusieurs vins, affinage de 1 an en bouteille avant commercialisation. Non filtré, non collé, levures indigènes, non sulfité.

La région

Le producteur

Pacina

Viticulteur depuis 5 générations sur ce terroir, le domaine Pacina est avant tout une histoire de famille. Très tôt, le domaine a voulut préserver les qualités de leur terroir et de leur environnement, car c’est dès 1987 que la mère de Giovanna fit la première mise en bouteille d’un Pacina sans souffre. Giovanni et Stefano reprennent le flambeau et décide de produire un grand vin issu de ce terroir.

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La fiche technique

Appellation : I.G.T Toscana

Région : Italie

Cuvée :Pacina

Couleur : Rouge

Millésime : 2010

Cépages : 97% Sangiovese, 3% Canaiolo et Cillegiolo

Terroir : Argilo-sablonneux

Carafage : Oui au moins 1h

Culture : , ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 14.5°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge grenat, légèrement évoluée

Nez

Après aération, des notes de fruits rouges, noirs, finement épicé

Bouche

Une bouche à l'attaque souple, pleine, riche en fruits noirs et épices, balancée par la fraicheur en finale et la minéralité. Tannins encore un peu présents mais élégants.

Accords

Viandes, champignons, viandes en sauces

Occasions

Pour un beau repas

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