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Pacina 2012, IGP Toscana, Italie

Pacina 2014. Il secundo

IGT Toscana - Italie

Cuvée : Il secondo di Pacina

Un Siangiovese plein de fruit et de vie ! Un belle maturité, de la fraîcheur grâce à l’altitude et juste un petit grain en bouche pour donner du relief, vous fera oublier tous les “mauvais” Chianti que vous avez pu déguster.

18.00 

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Les jeunes vignes du domaine ont principalement été utilisées pour cette cuvée plantée sur une colline de 300m d'altitude. Rendement à 35hl/hectares. Macération d'environ 7 semaines en cuve béton puis fermentation malolactique en cuve acier, puis retour en cuve béton pour 1 an d'élevage. Vin non filtré, non collé, levures indigènes, léger sulfitage à la mise en bouteille.

La région

Le producteur

Pacina

Viticulteur depuis 5 générations sur ce terroir, le domaine Pacina est avant tout une histoire de famille. Très tôt, le domaine a voulut préserver les qualités de leur terroir et de leur environnement, car c’est dès 1987 que la mère de Giovanna fit la première mise en bouteille d’un Pacina sans souffre. Giovanni et Stefano reprennent le flambeau et décide de produire un grand vin issu de ce terroir.

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La fiche technique

Appellation : IGT Toscana

Région : Italie

Cuvée :Il secondo di Pacina

Couleur : Rouge

Millésime : 2012

Cépages : Sangiovese 97%, Canaiolo et Cillegiolo 3%

Terroir : Argilo - sablonneux (Terre de Sienne)

Carafage : Oui, 1 heure

Culture : , ,

Garde : 5 ans

Degré : 13.5%

Service : 16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Oui

La dégustation

Oeil

Rouge grenat.

Nez

Après aération, le vin est sur les fruits rouges, noirs, légèrement épicé.

Bouche

Un vin élégant, fruité, frais, sur des notes de fruits rouges et de chocolat et une légère trame tannique.

Accords

Viande rouge, petit gibier.

Occasions

Un vin de repas.