Voici la nouvelle cuvée d’Olivier Lemasson! “Indigène”, comme les 4 vieux cépages qui constituent le vin : Menu pineau, Baco blanc, Gaillard et Meslier Saint François. Toujours vinifié de la manière la plus naturelle possible, Olivier Lemasson nous livre ici un vin sur la fraîcheur, gourmand et fruité. Un parfait compagnon pour les apéritifs, des petites coques au vin blanc, des poissons en sauce, un petit chèvre,…
Pressurage direct, fermentation avec les levures indigènes sans aucun intrant ni soufre le tout en cuve inox suivi d'un élevage en fût. Mise en bouteille effectué en Mai.
Olivier Lemasson tient une structure de négoce en Loire sur les appellations Cheverny et Cour-Cheverny (mais tous ses vins sont en Vin de France). “Les vins contés” propose donc une multitude de cépages dans ses cuvées (Romorantin, Pineau d’Aunis, Gamay, Grolleau, Côt,..) et tous les raisins sont issus de culture biologique. Au chai, Oliver Lemasson n’utilise pas ou très de peu de sulfites, levures indigènes, pas d’ajouts chimiques. Sommelier de formation, il a fait ses classes chez Marcel Lapierre, Christophe Pacalet, Hervé Villemade, Thierry Puzelat et est passé par la case caviste avec Eric Macé à Rennes.
Appellation : Vin de France
Région : Loire
Cuvée :L'indigène
Couleur : Blanc
Millésime : 2015
Cépages : Menu pineau, Meslier, Baco blanc, Gaillard
Terroir : Argiles à silex
Carafage : Oui si possible
Culture : Nature, Vins sans sulfites
Garde : 2/3 ans
Degré : 11°
Service : 6-8°
Litrage : 75cl
Sulfites : Non
Robe jaune or pâle
Après aération, des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs mûrs
Une bouche fraîche, gourmande, souple où l'on retrouve les fruits blancs et la délicatesse florale.
Apéritif, poisson, coquillages, fromage
Pour tous les moments de convivialités !
