Voilà encore un beau Cabernet Franc de chez Laurent Lebled! « On est su l’sable »! Oui! Parce que cette bouteille descend à une vitesse folle. Nous sommes loin des tendances végétales et un peu « dures » que l’on peut ressentir de temps en temps avec ce cépage, ici le vin est souple, fruité, gourmand et terriblement juteux… À accompagner avec de la charcuterie, une volaille, des tapas, des grillades,…
Vendange manuelle, macération carbonique de 5 à 12 jours, cette macération se déroule en cuve ciment sur un planche en bois de Châtaigner. Le raisin sera ensuite pressé dans un pressoir à vis avant de terminer sa fermentation en cuve fibre. Levures indigènes, non collé et pas filtré. 20mg/litre de soufre rajoutés à la mise en bouteille.
Laurent Lebled exerce son métier de vigneron depuis Juillet 2010. Ancien marchand de bois, il a su se reconvertir grâce à certains précieux conseils de vignerons de Loire. Il possède aujourd’hui 3.40 hectares sur Savigny en Véron en Touraine. Depuis le 1er Janvier 2013, Laurent Lebled s’est mis en SASU (Société par actions simplifiées unipersonnelle) et devient SASU « à la votre »!. La totalité de la vendange est consacrée au négoce de ses propres vins. Son crédo : faire des vins avec le moins d’interventions possible. Travail des sols, levures indigènes, vendanges manuelles, pas de S02,…
Appellation : Vin de France
Région : Loire
Cuvée :On est su l'sable
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépages : 100% Cabernet Franc
Terroir : Argilo-calcaire
Carafage : Oui
Culture : Bio, Biodynamie, Nature
Garde : 3/4 ans
Degré : 11°
Service : 15°
Litrage : 75cl
Sulfites : Oui à la mise
Robe pourpre
Un nez sur les fruits, la fraise écrasée
Une attaque souple, gourmande, ample. Des notes de fruits rouges et d'épices douces, finale sur la fraîcheur.
Apéritif, charcuterie, volaille, grillades,...
À déguster entre amis pour le plaisir!
