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Jean-Baptiste Senat, La nine, minervois, carignan, grenache

Domaine Jean-Baptiste Senat 2014

Minervois - Languedoc-Roussillon

Cuvée : La nine

“La Nine” de Jean-Baptiste Senat est la cuvée phare du domaine. Les plus vielles vignes du domaine entrent dans l’assemblage : 60 ans pour le Grenache, 100 ans pour le Carignan, 50 ans pour le Cinsault… Sur le millésime 2014, le vin exprime une belle gourmandise avec des tannins délicats, des notes de fruits rouges et noirs, bref, un Minervois d’une grande finesse ou souplesse et caractère se combinent à merveille. Un vin à mettre en carafe au moins 1h à l’avance pour qu’il puisse développer tout son potentiel.

14.50 

Rupture de stock

Issu en partie des plus vieilles vignes du domaine, vendanges manuelles, raisins égrappés et vendanges entières, élevage en cuve et barrique, levures indigènes, non filtré, non collé, soufre à la mise en bouteille.

La région

Le producteur

Jean-Baptitse Senat, Minervois, languedoc, la nine

Domaine Jean Baptiste Senat

Jean-Baptiste Senat quitte Paris et ses études en Histoire et Sciences Politiques en 1995 et fait le pari de travailler dans les vignes centenaires familiales complétement délaissées en Minervois. Avec sa femme Charlotte, ils sortent dès 1996 la première cuvée du domaine. Le travail du sol est en Agriculture Biologique, levures indigènes et aucun produit de synthèse au chai mis à part un peu de soufre à la mise en bouteille. Des vins fins, frais, gourmands et complexes.

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La fiche technique

Appellation : Minervois

Région : Languedoc-Roussillon

Cuvée :La nine

Couleur : Rouge

Millésime : 2014

Cépages : Grenache 40%, Carignan 30%, Mourvèdre 10%, Cinsault 10%, Syrah 10%.

Terroir : Argilo-calcaire

Carafage : Oui au moins 1h

Culture : ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 13°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Oui un peu à la mise

La dégustation

Oeil

Robe rouge grenat.

Nez

Après aération, des notes de fruits noirs, des notes d'épices douces

Bouche

Une bouche très bien équilibré entre fraîcheur, tannins fins et élégant, fruité et épice.

Accords

Volaille, canard, viande rouge, grillades

Occasions

Une bouteille qui s'ouvre sur de beaux plats, une côte d'agneau aux herbes, une belle volaille.

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