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eloi durrbach, provence, cabernet sauvignon, syrah

Domaine de Trévallon 2012

IGP Alpilles - Provence

Cuvée : Trévallon 2012

Les vins du domaine de Trévallon sont toujours une expérience unique. À chaque dégustation, toujours ce même plaisir : la finesse, l’équilibre, la garrigue, les fruits noirs et rouges, la puissance, le velours,… Ce domaine qui fait parti des plus grands vins de France et notamment de Provence, continue de nous ravir avec ce millésime 2012, accessible dès aujourd’hui, mais qui sera devenir d’ici 10-15 ans, un très grand vin. Des vins sans sulfites, non levurés, ni filtrés, vignes en biodynamie.

51.00 

Rupture de stock

Vinification sans égrappage, sans levurage et sans sulfites ajoutés. Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

La région

Le producteur

merlot, syrah, Trévallon, Durrbach

Domaine de Trevallon

Situé à Saint-Etienne-du-Grès, sur le versant Nord des Alpilles en Provence, le domaine de Trevallon existe depuis 1973. Eloï Dürrbach s’y installa en plantant sur 15ha autant de Cabernet Sauvignon que de Syrah, puis 2ha en blanc en Marsanne et Roussanne. Le Cabernet Sauvignon qu’il a planté, existait dans la région avant le Phylloxera et se comporte très bien sur ce terroir calcaire et argileux. En faisant cet assemblage de Syrah et de Cabernet, il sort de la charte de l’INAO et prend la décision de se déclasser en Vin de Pays pour ne pas trahir la personnalité de ses vins. Le domaine de Trevallon produit de grands vins, taillés pour la garde, sans traitements chimiques à la vigne, non levurés, non filtrés et sans soufre ajouté.

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La fiche technique

Appellation : IGP Alpilles

Région : Provence

Cuvée :Trévallon 2012

Couleur : Rouge

Millésime : 2012

Cépages : 50% Syrah, 50% Cabernet sauvignon

Terroir : Argilo-calcaire, très caillouteux

Carafage : Oui 2h

Culture : , , ,

Garde : 15-20 ans

Degré : 13°

Service : 16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge pourpre

Nez

Après aération, des arômes de mûres sauvages, de cerises noires et de garrigue.

Bouche

Une bouche intense, où l'on retrouve les notes de fruits noirs, de fruits rouges, d'épices douces. Tannins présents mais enrobés, équilibrés. Finale longue, fine et fraîche.

Accords

Viandes rouges, agneaux, grillades, petits gibiers,...

Occasions

Pour un beau repas de grillades avec les amis.