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la cuvée sein seau de gérard eyraud, domaine de rapatel, cinsault, 2007

Domaine de Rapatel 2007

Vin de table - Languedoc-Roussillon

Cuvée : Sein seau

Rapatel nous offre ici un vin grandiose ! Le cépage Cinsault (qui se cache derrière ce petit rébus) est complétement transcendé. Le vin est ici d’une magnifique maturité, rond, souple, caramélisé, sur des notes de cacao… Le tout est est accompagné d’une insolente fraîcheur et ses quelques années de bouteille amène de l’élégance à l’ensemble.

18.50 

Rupture de stock

Fermentation en levures naturelles, contrôle des températures, élevage long en cuve, pas de filtration, pas de souffre

La région

Le producteur

gérard eyraud du domaine de rapatel, costières de Nîmes

Domaine de Rapatel

Gérard Eyraud, vigneron charismatique, cultive ses vignes sur l’appellation Costières de Nîmes. Étant libre et se souciant peu des A.O.C et des chartes, la plupart de ses vins sont en Vin de France ou Vin de Table. Il crée des vins d’une incroyable maturité en utilisant des cépages anciens et locaux, mais qui possèdent également une fraîcheur et une complexité unique. Des vins sans aucun ajout chimique et d’un très bon rapport prix/plaisir.

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La fiche technique

Appellation : Vin de table

Région : Languedoc-Roussillon

Cuvée :Sein seau

Couleur : Rouge

Millésime : 2007

Cépages : 100% Cinsault

Terroir : Argilo-calcaire, galets roulés, Greiss

Carafage : Oui au moins 1 heure

Culture : ,

Garde : 4-5 ans

Degré : 15

Service : 18°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe pourpre aux reflets briques

Nez

Arômes de fruits rouges confits, de cacao, d'épices douces.

Bouche

Une bouche solaire où le côté juteux du Cinsault est magnifié par le sucre résiduel du vin. Un vin atypique, tendre, confit, juteux.

Accords

Rotis de porc aux pruneaux, cailles aux raisins, porc au caramel,...

Occasions

Pour surprendre ses convives et juste pour le plaisir