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Cheverny les ardilles 2012, villemade, pinot noir, gamay

Domaine du Moulin 2012

Cheverny - Loire

Cuvée : Les Ardilles

Hervé Villemade est une référence dans les vins naturels et surtout sur l’appellation Cheverny. Ce grand rouge “Les Ardilles” en est la preuve ! Il possède une magnifique minéralité et une belle gourmandise. Le terroir de Cheverny est clairement mis en valeur.

13.80 

Rupture de stock

Vignes de 15 à 30 ans, vendanges manuelles, macération de 12 à 20 jours, élevage en barriques et demi-muids. Levures indigènes, non filtré, non collé, pas de souffre.

La région

Le producteur

Domaine du Moulin

Hervé Villemade reprend le domaine familial en 1995 et étend sa superficie à aujourd’hui 25ha. Converti au “nature” depuis plus de quinze ans, il fait parti des vignerons de références en Loire. Présent sur les appellations Cheverny et Cour-Cheverny, Il produit des vins minéraux, fins et sans aucun traitement œnologique dans les vignes ou au chai.

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La fiche technique

Appellation : Cheverny

Région : Loire

Cuvée :Les Ardilles

Couleur : Rouge

Millésime : 2012

Cépages : 80% Pinot noir, 20% Gamay

Terroir : Argiles à Silex

Carafage : Oui

Culture : , , ,

Garde : 5-8 ans

Degré : 12

Service : 16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Rouge rubis clair

Nez

Après aération, nez de fruits rouges bien mûres, touches d'agrumes

Bouche

Une bouche élégante, fine, qui possède un grain équilibré. On retrouve la gourmandise du fruit rouge accompagné d'une belle minéralité en finale. Un vin que l'on peut laisser encore un peu en cave.

Accords

Volaille de Bresse, viande rouge, ...

Occasions

Un beau repas, à l'apéritif, tout seul..

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