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Domaine des Côtes de la Molière 2017

Moulin à Vent - Beaujolais

Cuvée : Moulin à Vent

Le Moulin à Vent des “Côtes de la Molière” est un vin fin, élégant, souple et fruité. Vignes sans chimie et vinification sans intrants, à carafer au moins 1h afin de pouvoir apprécier au mieux cette corbeille de fruits rouges et noirs avec une bouche ronde, fine et complexe. Un vin racé et fin qui saura accompagner tout un repas sans soucis. Un beau Gamay vinifié par Isabelle et Bruno Perraud!

18.50 

Rupture de stock

Vignes de 50 ans, vendanges manuelles, vignes en bio depuis 1999, macération de 15 jours en cuve béton, élevage en cuve inox et fût de chêne, sans sulfites ajoutés, pas de collage ni de filtration, levures indigènes.

La région

Le producteur

Domaine des côtes de la molière, beaujolais

Domaine des Côtes de la Molière

Crée en 1987, le domaine des côtes de la Molière situé à Vauxrenard ne faisait à l’époque que 1,5 hectares. Aujourd’hui, il s’étend sur 8,5 hectares et se divise en plusieurs petites parcelles sur les appellations Moulin à vent, Morgon, Beaujolais village et quelques vins en vin de France. Bruno Perraud, le vigneron, qui fait parti de la 6 ème génération de vignerons dans sa famille, s’est fait rejoindre en 1989 par sa pétillante femme, Isabelle Perraud. Suite à des problèmes de santé de Bruno Perraud liés aux insecticides présents dans la vigne, le domaine passe très rapidement en agriculture biologique dès 1999. Puis, ils poussent cette idée jusqu’à bannir complétement les intrants à la vinification.

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La fiche technique

Appellation : Moulin à Vent

Région : Beaujolais

Cuvée :Moulin à Vent

Couleur : Rouge

Millésime : 2017

Cépages : 100% Gamay

Terroir : Granit, Manganèse

Carafage : Oui au moins 1h

Culture : , ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 11°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe cerise griotte

Nez

Après aération, fruits rouges et noirs, notes d'épices, de musc

Bouche

Une bouche souple, aérienne, fine et racée. Un vin sur la cerise, la fraise écrasée, des notes d'épices douces.

Accords

Volailles, fromages, poissons, viandes blanches, rôtis de Bœuf,....

Occasions

Pour accompagner tout au long d'un repas