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isabelle et bruno perraud, côtes de la molière, beaujolais, magnum

Domaine des Côtes de la Molière 2010

Moulin à Vent - Beaujolais

Cuvée : Moulin à Vent (magnum)

Le Moulin à Vent des « Côtes de la Molière » est un vin fin, élégant, souple et fruité. Ce 2010 garde encore toute sa corbeille de fruits rouges et noirs mais avec plus de profondeur et de complexité que sur 2014 (normal il est en magnum et à eu le temps de vieillir). Vignes sans chimie et vinification sans intrants, à carafer au moins 1h. Un beau Gamay vinifié par Isabelle et Bruno Perraud!

40.00 

Rupture de stock

Vignes de 50 ans, vendanges manuelles, vignes en bio depuis 1999, macération de 15 jours en cuve béton, élevage en cuve inox et fût de chêne, sans sulfites ajoutés, pas de collage ni de filtration, levures indigènes

La région

Le producteur

Domaine des côtes de la molière, beaujolais

Domaine des Côtes de la Molière

Crée en 1987, le domaine des côtes de la Molière situé à Vauxrenard ne faisait à l’époque que 1,5 hectares. Aujourd’hui, il s’étend sur 8,5 hectares et se divise en plusieurs petites parcelles sur les appellations Moulin à vent, Morgon, Beaujolais village et quelques vins en vin de France. Bruno Perraud, le vigneron, qui fait parti de la 6 ème génération de vignerons dans sa famille, s’est fait rejoindre en 1989 par sa pétillante femme, Isabelle Perraud. Suite à des problèmes de santé de Bruno Perraud liés aux insecticides présents dans la vigne, le domaine passe très rapidement en agriculture biologique dès 1999. Puis, ils poussent cette idée jusqu’à bannir complétement les intrants à la vinification.

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La fiche technique

Appellation : Moulin à Vent

Région : Beaujolais

Cuvée :Moulin à Vent (magnum)

Couleur : Rouge

Millésime : 2010

Cépages : 100% gamay

Terroir : Granit, Manganèse

Carafage : Oui

Culture : , , ,

Garde : 3 - 4 ans

Degré : 12°

Service : 17°

Litrage : Magnum

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge cerise, reflets tuilés.

Nez

Après aération, des notes de fruits rouges et noirs, de sous bois, de fleurs séchées.

Bouche

Une bouche souple, fine et élégante. On retrouve les fruits rouges, cerise à l'eau de vie, fraise des bois, des notes d'épices douces. Finale sur la fraicheur.

Accords

Pintade, rôtis de porc aux champignons, omelette forestière, charcuterie,...

Occasions

Pour un beau repas automnale ou tout simplement en apéritif sur une belle charcuterie.

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