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Domaine Clos massotte, Sève, roussillon, pierre nicolas massotte

Domaine Clos Massotte 2016

Vin de France - Languedoc-Roussillon

Cuvée : Sève

Le nom de cette cuvée “Sève” aurait un ensemble de significations différentes : Si on dissocie le mot, le “S” serait le serpent et “Eve”, la “pécheresse”, le fruit de la tentation serait donc dans cette bouteille… Mais c’est bien évidemment en référence à la période printanière, lorsque le vivant se réveil, où la vie se développe, que le sang de la vigne, la sève, recommence à couler dans les branches et les racines.

Cette cuvée du Clos Massotte issue de très vieilles vignes (entre 80 et 120 ans) possède un fruit délicat, une vigueur en fin de bouche et une texture souple, rafraîchissante qui est parfaitement résumé par son nom. Un vin qu’il faudra ouvrir, voir carafer, une petite heure avant dégustation afin de profiter au mieux de ses arômes.

17.00 

4 en stock

Vendanges manuelles, rendements faibles (15hl/ha), vignes entre 80 et 120 ans, macération de 6 mois (raisin égrappé), vin non collé, non filtré, sans ajout de soufre.

La région

Le producteur

pierre-nicolas-massotte-roussillon-trouillas

Domaine Clos Massotte

Pierre-Nicolas Massotte à créé son domaine en 2004 sur les terres familiales à Trouillas (66). Face au Mont Canigou et dos à la Méditéranné, il y cultive Syrah, Mourvèdre, Grenache noir et blanc, Cinsault, Carignan de la manière la plus pur possible. il arrive à produire des vins vivants, vibrants, frais et en même temps gorgés de soleil.

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La fiche technique

Appellation : Vin de France

Région : Languedoc-Roussillon

Cuvée :Sève

Couleur : Rouge

Millésime : 2016

Cépages : Grenache, Carignan

Terroir : Argilo-calcaire

Carafage : Oui au moins 1h

Culture : , , ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 13.5°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge grenat

Nez

Après aération, nez les les fruits rouges frais, notes florales, épices douces.

Bouche

Bouche tendre et dense sur les fruits rouges frais. Belle vivacité en fin de bouche. Ensemble harmonieux, frais et fruité.

Accords

Viandes rouges, viandes grillées, porc au caramel, rotis de porc aux pruneaux.

Occasions

Pour un beau repas de viande rouge

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