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Clos des vignes du Maynes 2014

Chénas - Beaujolais

Cuvée : Ultimatum Climat

“Ultimatum Climat” est un vin issu de l’activité de négoce de Julien Guillot, vigneron du Clos des vignes du Maynes. On se situe ici en Beaujolais sur l’ A.O.C. Chénas, non loin du Mâconnais. C’est un 100% Gamay issu de l’agriculture biologique, vendangé manuellement et ensuite vinifié par Julien Guillot. Un vin tendre, pur, sur le fruit rouge croquant et très gourmand. Mon seul problème, c’est de ne pas pouvoir proposer cette cuvée en magnum…

16.00 

Rupture de stock

Activité de négoce de Julien Guillot, raisins en agriculture biologique, vendanges manuelles, non filtré, non collé, sans ajout de soufre.

La région

Le producteur

Le clos des vignes du maynes, mâconnais, julien guillot

Clos des vignes du Maynes

Le Clos des vignes du Maynes est un domaine situé dans le Mâconnais, sur 7 ha et qui existe depuis plus le Xème siècle ! Planté par les moines de l’abbaye de Cluny, il est en agriculture biologique depuis ses débuts et en Biodynamie depuis 1998. Ce domaine fait parti des rares propriétés à n’avoir jamais connu de produits de synthèse. Il appartient à la famille Guillot depuis 1954 et c’est aujourd’hui le petit-fils, Julien Guillot qui est aux commandes.

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La fiche technique

Appellation : Chénas

Région : Beaujolais

Cuvée :Ultimatum Climat

Couleur : Rouge

Millésime : 2014

Cépages : 100% Gamay

Terroir : Argilo-sableux

Carafage : Oui

Culture : , ,

Garde : 3-5 ans

Degré : 12°

Service : 16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge rubis

Nez

Après aération, des fruits rouges mûrs, de fines notes épicées.

Bouche

Une bouche croquante, sur les fruits rouges, pleine de fraîcheur et de gourmandise. Une finale légèrement sur la réglisse.

Accords

Charcuterie, volaille, entrée froide ...

Occasions

Des Gamay comme ça, c'est pour toutes les occasions