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julien Guillot, Mâcon cruzille, les chassagnes en magnum

Clos des vignes du Maynes 2012

Mâcon Cruzille - Bourgogne

Cuvée : Les Chassagnes (Magnum)

Voilà une grande bouteille dans tous les sens du terme ! Ces jeunes vignes sont issues d’un Clos abandonné à la suite du phylloxera en 1855. Julien Guillot le travaille d’année en année pour lui redonner ses notes de noblesse. Il possède en effet un très beau terroir de “Chassagnes” (grosses dalles calcaires où les racines doivent se frayer un chemin). Sur ce millésime 2012, le vin est ample, fin, sur le fruit bien mûr et d’une très belle minéralité. Un régal uniquement disponible en magnum !

68.00 

Rupture de stock

Vendanges manuelles, aucun intrant à la vigne et la vinification, élevage en fût de plusieurs vins, culture biodynamique

La région

Le producteur

Le clos des vignes du maynes, mâconnais, julien guillot

Clos des vignes du Maynes

Le Clos des vignes du Maynes est un domaine situé dans le Mâconnais, sur 7 ha et qui existe depuis plus le Xème siècle ! Planté par les moines de l’abbaye de Cluny, il est en agriculture biologique depuis ses débuts et en Biodynamie depuis 1998. Ce domaine fait parti des rares propriétés à n’avoir jamais connu de produits de synthèse. Il appartient à la famille Guillot depuis 1954 et c’est aujourd’hui le petit-fils, Julien Guillot qui est aux commandes.

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La fiche technique

Appellation : Mâcon Cruzille

Région : Bourgogne

Cuvée :Les Chassagnes (Magnum)

Couleur : Blanc

Millésime : 2012

Cépages : 100% Chardonnay

Terroir : Chassagnes (Calcaire)

Carafage : Oui

Culture : , , ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 13%

Service : 12°

Litrage : Magnum

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe or jaune

Nez

Un nez complexe, bien mûr et qui garde de l'élégance, fines notes d'agrumes

Bouche

Une bouche ample, des notes de coings et d'agrumes, une finale vive, minérale et longue.

Accords

Volaille à la crème, homard, risotto,...

Occasions

Pour un beau repas ou pour se faire un gros plaisir à l'apéritif