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Château Meylet 2011

Saint Emilion - Bordeaux

Cuvée : Esprit de Meylet

Précurseur de la biodynamie dans cette région, Château Meylet propose de très grands vins. Sur 2011, taillés pour la garde ou à ouvrir aujourd’hui après une bonne heure de carafe, ce vin Esprit de Meylet étonne par son équilibre entre fraîcheur et puissance. Des vins d’une finesse incroyable !

45.00 

Rupture de stock

Vendange manuelle en caissette isolées du sol pour conserver l'état sanitaire. Vinification en cuve tronconique de 50 hl, pigeage, pas de chaptalisation, pas de collage, pas filtration, levures indigènes, pas de souffre sauf à la mise en bouteille. Élevage deux ans en barrique (60 à 40% neuves) et commercialisation entre 6 et 7 ans après.

La région

Le producteur

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Château Meylet

Le Château Meylet, domaine familial depuis 1875, s’étend sur 2ha. Michel Favard réalise un réel travail d’orfèvre à la vigne et au chai et font partis des précurseurs des méthodes Biodynamiques sur Bordeaux. Le domaine est également membre de l’A.V.N (Association des vins Naturels). Le domaine produit environ 5000 à 6000 bouteilles par an.

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La fiche technique

Appellation : Saint Emilion

Région : Bordeaux

Cuvée :Esprit de Meylet

Couleur : Rouge

Millésime : 2011

Cépages : 75% Merlot , 25 % cabernet franc et cabernet sauvignon

Terroir : sablo-calcaire, crasse de fer et graves

Carafage : Oui au moins une heure

Culture : , , ,

Garde : 7-8 ans

Degré : 12.5°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Rubis, assez clair

Nez

Un nez de cerises à l'eau de vie, de fruits rouges délicats et de cuir.

Bouche

Une bouche incroyablement fine, avec un équilibre en bouche impressionnant. Une grande précision des tannins, un touché de velours, des fruits rouges bien mûres, nous sommes ici en présence d'un vin de haute voltige !

Accords

Pintade, viande rouge braisé, petit gibier, viande en sauce

Occasions

Grandes occasions, repas de fêtes