Un Champagne d’une grande élégance et très fin! Un vin pur qui s’exprime ici sur la fraîcheur, la délicatesse et la maturité. Une des cuvées phare du domaine de Laherte où le choix du non dosé apparaît comme une évidence sur ce Chardonnay fruité et minéral. Des notes de fleurs blanches, de fruits frais, une attaque en bouche souple et délicate, de fines bulles,… Tout y est pour passer un bon moment!
Raisins cueillis manuellement à maturité. Vin non dosé. Élevage en foudre et fûts de chêne de 228 litres. Fermentation malolactique partiellement réalisée. Élevage sur lies fines pendant 6 mois.
Les dix hectares du domaine familial (depuis 1889), sont travaillés par les deux frères Laherte ainsi qu’Aurélien, le fils de Thierry. Suivant les pas de son père, il comprend vite que la principale philosophie du domaine est de prendre le temps de bien faire les choses, de se satisfaire d’un raisin naturellement mûr et sain.
Appellation : AOC Champagne
Région : Champagne
Cuvée :Blanc de blanc brut nature
Couleur : Bulles
Millésime : 2013
Cépages : 100% Chardonnay
Terroir : Terroir de Chavot et Epernay. Argilo-calcaire peu profonds. Présence de limons à grains fins et craie en surface. Sous-sol crayeux.
Carafage : Non
Culture : Biodynamie
Garde : 4-5 ans
Degré : 12%
Service : 9°
Litrage : 75cl
Sulfites : Oui
Or pâle à doré. Des bulles fines et délicates.
Un nez de fruits blancs frais, fleurs blanches, agrumes.
Une bouche délicate, aérienne, tout en élégance. Une belle maturité apporte de la souplesse à ce vin sur les fruits blancs et les agrumes.
En apéritif avec des toasts au saumon fumé, sur un plateau de fruit de mer, avec des gougères...
Un bel apéritif de printemps.
