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Catherine et pierre Breton, Bourgueil, Cabernet Franc

Catherine et Pierre Breton 2014

Bourgueil - Loire

Cuvée : Trinch!

La cuvée “Trinch!” de Catherine et Pierre Breton est issue des jeunes vignes de Cabernet Franc sur l’appellation Bourgueil. Un Bourgueil frais, délicat, sur les fruits rouges, qui accompagne parfaitement vos repas légers. La cuvée désaltérante à boire légèrement frais pour le plaisir, avec des amis.

“Le cinquième livre de Rabelais se termine par la parole de l’oracle qu’était venu chercher Panurge : “Trinch!, c’est à dire bois!”. Incitation au plaisir du bon vin qui a la faculté d’emplir l’âme de toute vérité, de tout savoir et de toute philosophie.”

 

 

12.00 

Rupture de stock

Jeunes vignes de 20 ans, vendanges manuelles, vendange égrappée puis macération de 18 jours, levures indigènes, culture biologique, élevage en cuve bois grenier

La région

Le producteur

Catherine et pierre breton, Chinon, Vouvray, Loire

Catherine et Pierre Breton

Les deux ont la Loire dans le sang! Catherine et Pierre Breton ont de la famille depuis plusieurs générations dans cette région. Pour Catherine, 5ème générations dans la région de Vouvray et pour Pierre, sa famille s’est toujours trouvée près de Bourgueil. C’est en 1985 que Pierre Breton vinifie sa première cuvée, en 1989, avec sa femme, ils reprennent 6 hectares en Chinon, puis, conversion en agriculture biologique et biodynamique en 1990. La première bouteille vinifiée et mise en bouteille sans soufre date de 1992, sur sa cuvée “Nuit d’ivresse” et en 2002, Catherine vinifie ses premiers Vouvray.

Situé en Indre et Loire entre Tours et Saumur, le domaine de Catherine et Pierre Breton est un des pionniers de la culture biologique et biodynamique dans la région. C’est avec cette expérience de presque 30 ans qu’ils confectionnent aujourd’hui des vins racés, élégants, gorgés de fruits et tout en finesse, au plus proche de leurs terroirs. Récoltes manuelles, levures indigènes, vins non filtrés et peu ou pas sulfités, extractions douces,…

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La fiche technique

Appellation : Bourgueil

Région : Loire

Cuvée :Trinch!

Couleur : Rouge

Millésime : 2014

Cépages : 100% Cabernet Franc

Terroir : Argilo-calcaire et graviers sur le coteau de Bourgueil

Carafage : Oui

Culture : , ,

Garde : 2-3 ans

Degré : 12°

Service : 16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Oui un peu à la mise

La dégustation

Oeil

Robe rouge rubis

Nez

Après aération, une corbeille de fruits rouges, épices douces, notes florales

Bouche

Attaque souple et délicate, une bouche tendre aux tannins croquants accompagnées d'une belle fraîcheur. Notes de fruits rouges et d'épices douces.

Accords

Charcuterie, volaille, pique-nique, salades, grillades...

Occasions

Des amis, du saucisson,...