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Catherine et pierre breton, Nuit d'ivresse, bourgueil

Catherine et Pierre Breton 2014

Bourgueil - Loire

Cuvée : Nuit d'ivresse

C’est une des cuvées phare du domaine de Catherine et Pierre Breton. Ce Bourgueil “Nuit d’ivresse” est issu de vieilles vignes de Cabernet Franc en agriculture biologique, biodynamique et sans ajout de soufre de la vinification à la mise en bouteille. On garde toute la pureté du fruit, la richesse et l’équilibre du vin entre matière tannique, maturité et fraîcheur. Un très beau Bourgueil pour accompagner vos viandes rouges, plats en sauce, petits gibiers.

Nuit d’ivresse” c’est aussi un film de 1986 de Bernard Bauer…

17.00 

Rupture de stock

Vieilles vignes, vendanges manuelles, raisins égrappés, levures indigènes, fermentation malolactique en barrique de 2 vins sans sulfites, élevage en barrique durant deux cycles de Pâques et mise en bouteille sans SO2.

La région

Le producteur

Catherine et pierre breton, Chinon, Vouvray, Loire

Catherine et Pierre Breton

Les deux ont la Loire dans le sang! Catherine et Pierre Breton ont de la famille depuis plusieurs générations dans cette région. Pour Catherine, 5ème générations dans la région de Vouvray et pour Pierre, sa famille s’est toujours trouvée près de Bourgueil. C’est en 1985 que Pierre Breton vinifie sa première cuvée, en 1989, avec sa femme, ils reprennent 6 hectares en Chinon, puis, conversion en agriculture biologique et biodynamique en 1990. La première bouteille vinifiée et mise en bouteille sans soufre date de 1992, sur sa cuvée “Nuit d’ivresse” et en 2002, Catherine vinifie ses premiers Vouvray.

Situé en Indre et Loire entre Tours et Saumur, le domaine de Catherine et Pierre Breton est un des pionniers de la culture biologique et biodynamique dans la région. C’est avec cette expérience de presque 30 ans qu’ils confectionnent aujourd’hui des vins racés, élégants, gorgés de fruits et tout en finesse, au plus proche de leurs terroirs. Récoltes manuelles, levures indigènes, vins non filtrés et peu ou pas sulfités, extractions douces,…

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La fiche technique

Appellation : Bourgueil

Région : Loire

Cuvée :Nuit d'ivresse

Couleur : Rouge

Millésime : 2014

Cépages : 100% Cabernet Franc

Terroir : Argilo-calcaire

Carafage : Oui au moins 1 heure

Culture : , , ,

Garde : 7-8 ans

Degré : 12.5°

Service : 17°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge rubis profond

Nez

Après aération, des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, d'épices, de tabac blond

Bouche

Une bouche veloutée, sur les fruits rouges mûrs, tannins présents mais élégants, fraîcheur et minéralité.

Accords

Viandes rouges, plats en sauces, petits gibiers,..

Occasions

Sur un beau repas.