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luc sébille, chinon, loire, cabernet franc

Domaine Carroi Bon Air 2015

Vin de France - Loire

Cuvée : Les Débonnaires

Luc Sébille nous régale avec ce Chinon (passé il y à peu en Vin de France) mûr, gourmand et soyeux. Rien à voir avec certains vins de cette appellation qui peuvent se révéler durs et aux notes végétales. Un vin souple, sur les fruits rouges, harmonieux et juteux, bref gourmand et addictif…. Il faudra le carafer  pour qu’il puisse s’exprimer au mieux.

13.00 

Rupture de stock

Vignes d'une cinquantaine d'années. Vendanges manuelles. Macération en cuve béton suivie d’un assemblage entre macération carbonique et macération semi-carbonique.

La région

Le producteur

luc sébille, domaine carroi bon air, chinon, cabernet franc

Domaine Carroi Bon air

Luc Sébille, après avoir été éleveur de vaches laitières et fils de paysan, a décidé de se reconvertir vers la quarantaine lorsqu’il tomba sur 2.7 ha de vignes francs de pied sur un beau terroir à côté de Chinon. Aujourd’hui il exploite 14 ha et produit deux cuvées à base de vieux Cabernet Franc “Les Débonnaires” et “Les Bruyères”. Des vins gourmands, fins et addictifs..

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La fiche technique

Appellation : Vin de France

Région : Loire

Cuvée :Les Débonnaires

Couleur : Rouge

Millésime : 2015

Cépages : 100% Cabernet Franc

Terroir : Argilo-calcaire

Carafage : Oui

Culture : , ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 13

Service : 18°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Rouge rubis

Nez

Un panier de fruits rouges et noirs bien mûres

Bouche

Une bouche souple, soyeuse et très gourmande. On retrouve des notes de fruits mûres, légèrement épicés. Des tanins délicats et une grande fraîcheur en fin de bouche en fait un vin très harmonieux.

Accords

Volaille, charcuterie, grillades

Occasions

Parfait pour une pique-nique ou un plat cuisiné. Voilà un vin qui peut s’accommoder de beaucoup de repas!