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etienne courtois, sologne, franc de pied

Les Cailloux du Paradis 2013

Vin de France - Loire

Cuvée : Quartz

Un vin blanc vinifié par Étienne Courtois qui étonne toujours par sa singularité. Un 100% Sauvignon en vieilles vignes principalement franche de pieds au style si particulier : Minéralité, fraîcheur, légère trame oxydative, fruits blancs mûrs, souplesse,… Un grand vin pour re-décourvir le cépage Sauvignon.

17.00 

Rupture de stock

Vendanges manuelles, élevage 18 mois en barriques de plusieurs vins, non filtre, non collé, pas d'ajout de sulfite, labellisé nature et progrès

La région

Le producteur

Loire, Les Cailloux du Paradis, racines, quartz

Les Cailloux du Paradis

Claude Courtois s’est installé au début des années 90 dans ces vignes laissées à l’abandon à Soings-en-Sologne, sauvages et entourées de bois.Dès le début, il a appliqué des méthodes de culture et de vinification les plus naturelles possibles en redynamisant les sols et en créant une incroyable diversité de cépages (environ une quarantaine), dont certains sont méconnus. Devenu aujourd’hui une référence pour tous les amateurs de vins naturels, il délègue désormais une partie de sa production à son fils Étienne Courtois.

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La fiche technique

Appellation : Vin de France

Région : Loire

Cuvée :Quartz

Couleur : Blanc

Millésime : 2013

Cépages : 100% Sauvignon

Terroir : Argiles à Silex

Carafage : Oui

Culture : , , ,

Garde : 3-4 ans

Degré : 11.34°

Service : 12°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe or clair

Nez

Après aération, coings, poire, épice, agrumes, trame oxydative

Bouche

Une bouche droite, complexe, sur les fruits blancs mûrs, épices, agrumes, fraîcheur et minéralité.

Accords

Sardines, Maquereaux grillés, poisson de rivière, fromages de chèvre, asperge

Occasions

Pour faire goûter à l'aveugle un blanc que personne ne reconnaîtra ;)

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