Un vin issu d’un cépage en voie de disparition : Le Gascon. Le nom de la cuvée vient d’ailleurs de ce cépage puisqu’ “Icaunais” signifie originaire de l’Yonne, comme le Gascon. Un vin vinifié par Étienne Courtois, terriblement addictif, aux notes de fruits rouges frais, une bouche juteuse, fine, fluide, vive et rafraîchissante. Un vin à déguster entre copains, avec des poivrons farcis, charcuterie, viandes blanches, ….
Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en barrique de plusieurs vins, non collé, non filtré, sans soufre ajouté, labellisé nature et progrès.
Claude Courtois s’est installé au début des années 90 dans ces vignes laissées à l’abandon à Soings-en-Sologne, sauvages et entourées de bois.Dès le début, il a appliqué des méthodes de culture et de vinification les plus naturelles possibles en redynamisant les sols et en créant une incroyable diversité de cépages (environ une quarantaine), dont certains sont méconnus. Devenu aujourd’hui une référence pour tous les amateurs de vins naturels, il délègue désormais une partie de sa production à son fils Étienne Courtois.
Appellation : Vin de France
Région : Loire
Cuvée :L'Icaunais
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Cépages : 100% Gascon
Terroir : Argiles à Silex
Carafage : Oui au moins 1h
Culture : Bio, Biodynamie, Nature, Vins sans sulfites
Garde : 3-4 ans
Degré : 12.7°
Service : 16°
Litrage : 75cl
Sulfites : Non
Robe rubis clair
Après aération, un nez de fruits rouges frais, des notes florales
Une bouche incroyablement juteuse, fraîche, tendre et vive. Des notes de fruits rouges, de fines notes épicés, une finale sur la minéralité et la fraicheur.
Apéritif, charcuterie, volaille, dessert aux fruits rouges.
Pour se faire plaisir !
