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etienne courtois, gascon, vin naturel

Les Cailloux du Paradis 2015 Icaunais

Vin de France - Loire

Cuvée : L'Icaunais

Un vin issu d’un cépage en voie de disparition : Le Gascon. Le nom de la cuvée vient d’ailleurs de ce cépage puisqu’ “Icaunais” signifie originaire de l’Yonne, comme le Gascon. Un vin vinifié par Étienne Courtois, terriblement addictif, aux notes de fruits rouges frais, une bouche juteuse, fine, fluide, vive et rafraîchissante. Un vin à déguster entre copains, avec des poivrons farcis, charcuterie, viandes blanches, ….

30.00 

6 en stock

Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en barrique de plusieurs vins, non collé, non filtré, sans soufre ajouté, labellisé nature et progrès.

La région

Le producteur

Loire, Les Cailloux du Paradis, racines, quartz

Les Cailloux du Paradis

Claude Courtois s’est installé au début des années 90 dans ces vignes laissées à l’abandon à Soings-en-Sologne, sauvages et entourées de bois.Dès le début, il a appliqué des méthodes de culture et de vinification les plus naturelles possibles en redynamisant les sols et en créant une incroyable diversité de cépages (environ une quarantaine), dont certains sont méconnus. Devenu aujourd’hui une référence pour tous les amateurs de vins naturels, il délègue désormais une partie de sa production à son fils Étienne Courtois.

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La fiche technique

Appellation : Vin de France

Région : Loire

Cuvée :L'Icaunais

Couleur : Rouge

Millésime : 2015

Cépages : 100% Gascon

Terroir : Argiles à Silex

Carafage : Oui au moins 1h

Culture : , , ,

Garde : 3-4 ans

Degré : 12.7°

Service : 16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rubis clair

Nez

Après aération, un nez de fruits rouges frais, des notes florales

Bouche

Une bouche incroyablement juteuse, fraîche, tendre et vive. Des notes de fruits rouges, de fines notes épicés, une finale sur la minéralité et la fraicheur.

Accords

Apéritif, charcuterie, volaille, dessert aux fruits rouges.

Occasions

Pour se faire plaisir !

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