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baptiste cousin, grolleau, loire

Le Batossay- Ouech Cousin

Vin de France - Loire

Cuvée : Ouech' Cousin

Le “Ouech’ Cousin” de Baptiste Cousin est une véritable gourmandise. Avec un Grolleau en macération carbonique, on peut s’attendre à quelque chose d’un peu trop “light”… Ici, bien sûr, on trouve cette souplesse, ce fruit rouge croquant et la fraîcheur typique de ce cépage, mais la bouche reste soyeuse, délicate et mûr, preuve d’une vendange saine récoltée à maturité. Le domaine Batossay propose encore un vin d’une facilité déconcertante mais qui ne manque pas de profondeur. À mettre en carafe au moins 2h pour enlever le léger gaz à l’ouverture.

14.00 

4 en stock

Vendanges manuelles, levures indigènes, pas de soufre, non collé, non filtré, labellisé "Nature et progrès, macération carbonique.

La région

Le producteur

anjou, loire, olivier cousin

Le Batossay

“Le Batossay” est le nom du domaine de Baptiste Cousin, le fils d’Olivier Cousin. En 2012 il reprend 1.32 ha (en Chenin) des 30ha que possède son père, puis 2 ha en 2013. Ils se partagent donc la même cave, mais pas que : Baptiste Cousin a la même vision du respect du terroir et des vins qu’il produit. Aucun intrant ni sulfite, pas de chaptalisation, ni de filtration, macération carbonique pour les rouges, pressurage direct pour les blancs. Le raisin est sorti des vignes à cheval et le pressage ce fait avec le dernier pressoir vertical de son arrière grand-père…

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La fiche technique

Appellation : Vin de France

Région : Loire

Cuvée :Ouech' Cousin

Couleur : Rouge

Millésime : 2017

Cépages : 100% Grolleau

Terroir : sol limoneux

Carafage : Oui 2h

Culture : , , ,

Garde : 3-4 ans

Degré : 11°

Service : 16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge rubis

Nez

Après aération, un nez de fruits rouges frais et délicat.

Bouche

Après le dégazage en carafe, la bouche est fluide, mûr, avec une finale vive et fraîche. Un vin croquant et digeste.

Accords

Apéritif, Charcuterie, volaille, viande rouge, grillades,..;

Occasions

Pour passer un très bon moment à table

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