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La cave à vins à Lorient

La cave Carnet de Vins a ouvert ses portes en décembre 2010 à Lorient dans le Morbihan (56). Julien BOYER et sa compagne Olivia on voulu un endroit chaleureux et accueillant en proposant des produits les plus proches du terroir et des hommes. Depuis décembre 2016, Hervé DURAND, le désormais caviste et gérant de la cave propose  une large gamme de vins biologiques, naturels et traditionnels de toutes les régions françaises, avec également quelques vins étrangers. Vous y trouverez également une sélection de champagnes, de bières et de spiritueux.

La philosophie : le vin naturel, bio et biodynamie

La reprise en décembre 2016 par Hervé s’inscrit dans la volonté mettre en avant ces vins vivants, singuliers, artisanaux… L’idée est de transmettre une autre idée du vin, celle d’une mise en valeur du terroir, du produit, celle du respect du sol, de la terre et des vignerons. C’est pourquoi, vous trouverez chez Carnet de Vins principalement des vins natures, bio ou en biodynamie, sélectionnés avec soins. Je suis là là pour vous conseiller, pour vous étonner aussi. Le vins naturels s’apprivoisent, il est difficile de revenir en arrière quant on en a pris goût … Certains seront déroutants, d’autres surprenants, vous en aimerez certains, d’autres moins… Prenons la dégustation comme un jeu, infini et heureux.

Nous organisons régulièrement :

Des soirées dégustations à thèmes (fromages, charcuteries…)

Ces soirées sont ouvertes à tous et permettent de faire découvrir de nombreux produits régionaux avec souvent la participation d’un commerçant local ou de vignerons.

Des soirées privées pour particuliers ou entreprises avec un budget variable suivant la prestation.

A partir de 2014, nous avons également organisé un salon sur Lorient “Le vin au naturel” avec une dizaine de vignerons produisant des vins naturels. En 2019 sera organisé la 4è édition de ce salon. Les 11 et 12 mai 2019 0 à Lorient

Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter au 02.97.84.95.07 ou par mail sur contact@carnetdevins.fr

Les horaires d’ouverture

Votre caviste vous accueille du mardi au vendredi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 19h30 et le samedi sans interruption de 10h à 19h30

Carnet de Vins est situé 10 Boulevard Maréchal Joffre à Lorient.

Mais qu’est-ce que le vin naturel ?

« Le vin naturel ou vin nature est le résultat d’un choix philosophique visant à retrouver l’expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s’efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l’exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO² total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs. »