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alban michel, carignan, corbières, grenache, syrah

Domaine les sabots d’Hélène 2014

Vin de table - Languedoc-Roussillon

Cuvée : L'alternapif

La cuvée « L’alternapif » d’Alban Michel est un très beau vin équilibré, cultivé sur le terroir de Fitou. Un mariage harmonieux entre le fruit, la structure, les épices, la fraîcheur et la gourmandise. Un vin de table (avec 4 chaises) tout en élégance dans cette région pourtant chaleureuse.

13.00 

2 en stock

Vendanges manuelles, macération en cuve pendant 15 jours, pigeage, remontage, décuvage, remontage, pressage et enfin élevage en cuve. Pas de filtration, pas de collage, levures indigènes, sans soufre ajoutés.

La région

Le producteur

Corbières, alternapif, carignan

Domaine Les sabots d’Hélène

Le nom du domaine vient de la célèbre chanson de George Brassens « Les Sabots d’Hélène » qui est un clin d’œil au prénom de sa femme et bien sûr aux idées subversives du chanteur. Alban Michel, Lorrain d’origine, s’est installé en 2005 sur ce terroir de 4,5ha, dans les Corbières maritimes, à Feuilla (11). Il y travail le plus naturellement possible avec de faibles rendements, vendanges manuelles, récolte à maturité, extractions douces et vinification naturelles.
Sur son domaine, Alban Michel à eu la chance de récupérer de très belles vignes de Syrah d’une trentaine d’années et surtout, ce qui fait la particularité de ses vins, des vignes de Carignan et Grenache qui ont entre 50 et 100 ans !

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La fiche technique

Appellation : Vin de table

Région : Languedoc-Roussillon

Cuvée :L'alternapif

Couleur : Rouge

Millésime : 2014

Cépages : Caladoc, Grenache, Mourvèdre

Terroir : Fitou

Carafage : Oui au moins 1h

Culture : , , ,

Garde : 5-6 ans

Degré : 13°

Service : 18°

Litrage : 75cl

Sulfites : Non

La dégustation

Oeil

Robe rouge claire

Nez

Après aération, des arômes élégant sur les fruits et sensation de fraîcheur.

Bouche

Une bouche fine et élégante, des tannins fins, belle souplesse accompagnée par des fruits rouges mûrs et de fines notes épicés.

Accords

Grillades, boudin noir, viandes rouges, volailles

Occasions

Pour accompagner tout un repas

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