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Ruben, Bobinet, Saumur Champigny, Cabernet franc

Domaine Bobinet 2015

Saumur Champigny - Loire

Cuvée : RUBEN

Cette première cuvée crée à deux par Sébastien Bobinet et Emeline Calvez est née en 2011, année synonyme d’entrée de nouvelles parcelles sur le domaine. Ruben révèle un vin fruité et juteux aux tanins discrets. Ce Saumur Champigny s’accordera facilement sur des viandes blanches voire sur des poissons.

 

16.00 

1 en stock

Fermentation en cuve béton, élevage en fût pendant 7 mois. Levures indigènes, vinification naturelle.

La région

Le producteur

Sébastien Bobinet, Domaine Bobinet, Saumur Champigny, Cabernet franc

Domaine Bobinet

Sébastien Bobinet crée le domaine en 2002. Il adopte immédiatement les principes de la culture biologique et de la vinification naturelle (sans intrants chimiques). Il est rejoint en 2011 sur le domaine par Emeline Calvez, sa compagne. Le domaine élaborent des cuvées en Saumur Champigny d’une grande finesse avec une expression du fruit dans toute sa vitalité.

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La fiche technique

Appellation : Saumur Champigny

Région : Loire

Cuvée :RUBEN

Couleur : Rouge

Millésime : 2015

Cépages : Cabernet Franc

Terroir : calcaire

Carafage : oui

Culture :

Garde : 5 ans

Degré : 12.5

Service : 15-16°

Litrage : 75cl

Sulfites : Un minimum à la mise

La dégustation

Oeil

Robe rubis

Nez

Après aération, des notes de fruits rouges frais (cassis, myrtille...)

Bouche

Une bouche à peine marquée par les tanins de l'élevage barrique, grande finesse et finale élégante qui laisse une bouche fraiche

Accords

Tartare de boeuf épicé, viande blanche, également un compagnon possible pour du poisson

Occasions

Avec des amis en terrasse en fin d'été

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